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【青西红柿没熟能吃吗】青西红柿没熟不能吃,未成熟的西红柿含生物碱,人食用后可导致中毒 。不宜食用未成熟的番茄,因为青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解 。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象 。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏 。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了 。
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