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【泡椒兔的做法四川】材料准备：冰鲜兔、泡椒、姜、油、料酒、花椒等 。
制作方法：
1、冰鲜兔一只,取其上半身,去内脏,泡水里去掉多余血水,切块＋盐、胡椒粉、料酒、淀粉、生油码味 。
2、热锅凉油＋兔肉滑至8成熟捞出 。
3、油热＋蒜片、泡姜片爆香＋泡红椒末煸出红油＋泡萝卜条炒香＋滑好的兔肉大火翻炒,洒上葱段出锅即可 。
兔（Rabbit）是哺乳类兔形目兔科下属所有的属的总称 。俗称兔子 。生物学分类动物界脊索动物门脊椎动物亚门哺乳纲兔形目 。兔具有管状长耳（耳长大于耳宽数倍）,簇状短尾,比前肢长得多的强健后腿 。共9属43种 。

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