【魔芋蛋糕怎么做】1、魔芋蛋糕怎么做:
用料:魔芋3g、鸡蛋一个、牛奶20ml、柠檬汁5-8滴、木糖醇、10g可不加、植物油一滴(1ml) 。
无水无油容器分离蛋白蛋黄、蛋白,加柠檬汁打至硬性发泡打入木糖醇打5秒混合均匀 。蛋黄加一滴油20ml牛奶打至乳化发白此时有泡泡1g1g加魔芋粉 , 这样不易结块打蛋器打匀即可,混合蛋白蛋黄液入模170°,15_20分钟,脱模倒扣放凉,面糊倒入小碗,隔水蒸5分钟量多时间延长 。
2、魔芋的功效与作用:魔芋性寒味平,具有消肿去毒,主治痈疮、肿毒等作用 。魔芋含有丰富的碳水化合物,热量较低,蛋白质含量高于马铃薯和甘薯 , 微量元素丰富,还含有维生素A , 维生素B等,特别是葡甘聚糖含量丰富,具有减肥,降血压,降血糖 , 排毒,通便,防癌补钙等功效 。
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