1、腊八蒜要用米醋,米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜 。
【腊八蒜用什么醋好】2、另外,泡腊八蒜还得用紫皮蒜 , 因为紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实 , 泡出的蒜脆香 。将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严 , 至除夕启封即可 。
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