鸭子的做法有几种 _知识分享

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鸭子的做法有以下几种：
【鸭子的做法有几种】1、啤酒鸭,首先把鸭子洗干净后切块,锅中倒油,放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒出香味,然后把鸭肉倒进去,翻炒均匀,鸭肉炒至变色后开小火,鸭子炒出油后倒上些老抽、生抽、盐、糖翻炒均匀,倒一罐啤酒,没过鸭肉就可以了,盖上盖,转中火炖半小时左右就可以了。
2、周黑鸭,准备十几只鸭爪（鸭架、鸭脖都可以）,锅中到水,把鸭爪放进去煮一会,然后捞出来冲一遍,把两三块桂皮、十几个花椒、三片香叶、三四个干红辣椒、四五片姜、一勺多老抽、生抽、一小把冰糖、50g料酒和鸭爪放锅里,倒开水没过鸭爪后开大火煮一会,然后开中火（要经常搅拌）,汤汁熬干就可以了。
3、酱鸭腿,锅中倒水,把鸭腿放进去煮熟后捞出,冲洗一下,锅中倒油,把鸭腿放进去煎至金黄后盛出,锅中留油,放入葱姜蒜,花椒大料,桂皮炒出香味,把鸭腿放进去,皮朝上,放两勺料酒、生抽、老抽、两碗水烧开,把碎冰糖放在鸭子上,浇汤汁融化,放一小勺盐,盖上盖中火焖一个半小时左右,再开大火收一下汤汁就可以了。

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