【2 当归的营养价值】

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据明代李时珍《本草纲目》的说法是：“当归调血，为女人要药，有思夫之意，故有当归之名 。”可见，其解释与上述诗词不谋而合 。此外 ， 当归还有另一种意义，即宋代陈承《本草别说》云：“使气血各有所归 。恐当归之名 ， 必因此出也 。”两种说法均通，后者尤为贴切 。

功效古今谈

当归味甜、微苦、略有麻舌感，以主根粗长、支根少、油润、断面黄白色、香气浓郁者为好 。当归一般分为当归身（含当归头）和当归尾 ， 多用全当归 。

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