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【黑蒜臭吗】黑蒜不臭,黑蒜又叫发酵黑蒜,是新鲜的蒜发酵几十天之后制成的,微量元素含量较高,味道酸甜但没有蒜臭味,食后没有吃过生大蒜后所特有的气味,不会对肠胃产生不良刺激 。
黑蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果,它对几十种流行病毒及多种致病微生物都有杀灭作用 。起杀菌作用的成分主要是大蒜素,还有一种白色油脂性液体“硫化丙烯” 。这些含硫化合物对腐败真菌也有很强的抑制和杀灭作用 。
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