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【蛇汤的家常做法】蛇用清水洗净,用力拉扯使蛇皮蛇肉分离,取出蛇胆,拉出蛇肚子里的内脏 。分开蛇皮蛇肉 。洗净处理好并放在碟中备用 。蛇皮单放一边,准备做凉拌菜 。用剪刀将蛇肉剪成5–6公分长 。蛇肉放水中煮至水开,然后倒掉煮出的泡沫和水 。蛇段备用,蛇油放干锅中,小火熬成油并倒掉油渣,生姜用蛇油爆香,加入几人份水,分别放入蛇肉,蛇内脏,黑木耳,倒入料酒 。按下老火汤,煲汤三小时,煲好后加入适量盐,胡椒粉 。盛入汤碗中撒上枸杞,葱花即可 。

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