1、首先准备：黄花鱼洗净，撕除头皮和背鳍，由鳃部掏净内脏，再冲净 ， 然后用纸巾拭干水分 。
2、做法：锅内放4大匙油，爆香葱、姜、焦黄时捞除，放入剥净外皮的蒜瓣，用小火炸至外皮微黄时捞出 。将鱼放入锅内两面略煎 ， 再加入所有调味料烧开 。
【蒜泥黄花鱼如何做】3、把蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身 ， 待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡，撒下青蒜丝即可盛出食用 。

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