1、透过水看到蛤蜊的外形，先看颜色 ， 选贝壳有光泽的 。不同品种的颜色不同 ， 白蛤较白 ， 花蛤较黑 。
【怎样选蛤蜊】2、活的蛤蜊在无人动水的情况下，是会伸出比较长的舌头的，用手触碰 ， 会很快的缩回去 。可以逐个的在不同的框子里挑选 。死的蛤蜊一则是不会伸出舌头，二则有些伸出舌头的已经不会缩回去 ， 且颜色发白 。
3、选购蛤蜊时可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则蛤蜊是死的 。相反若为“咯咯”较清脆的声音，则蛤蜊是活的 。

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