1、活甲鱼一只(约500克)、清水1500ml、西洋参片25克、红枣8颗、姜3大片、黄酒1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克) 。
2、将甲鱼去头和内脏 , 斩成四大块,洗净后备用 。
【补身体的甲鱼汤怎么做】3、汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮 。
4、把西洋参和红枣用清水洗净备用 。
5、砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话 , 就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时 。
6、食用前,加入盐调味即可 。
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