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葡萄酒的二次发酵时间通常为1-18个月不等,取决于每个人对自酿葡萄酒质量的要求 。好酒要时间长一点,一般的酒时间可以短一点 。但是2次发酵对酿酒设备和环境的要求很高,稍有不慎,酒就酿成了醋 。天气越冷发酵的时间越长 。当发酵器中很少有气泡,并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽,品尝酒液基本没有甜味时,说明酒精发酵完成了 。
【葡萄酒的二次发酵时间是多久】在自制葡萄酒的过程中,从葡萄放入容器密封发酵开始,到发酵完成制成葡萄酒中间有两个发酵过程,第一次发酵是从此一次密封到开封滤汁,二次发酵则是在滤掉果皮和果核之后再次密封到葡萄酒酿制成功 。
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