1、主料：豆腐(北)800克,香菇（鲜）150克 。辅料：冬笋50克 。调料：香油5克,花生油100克,白砂糖25克,酱油50克,盐1克,味精2克,淀粉(豌豆)5克 。
【蘑菇煎豆腐如何做】2、将豆腐切在5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块 。放入九成热的花生油锅中炸至外皮色黄起脆时，出锅倒和漏勺沥油 。水发冬菇洗净，去蒂；冬笋切成片 。
3、炒锅置火上放花生油50克烧热，下冬菇、笋片煸炒 。加入酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸 ， 下炸好的豆腐块烧透，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入芝麻油出锅装盘 。

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