1、猪肉馅:五花肉,酱油,料酒 , 盐,香油,葱末 , 姜泥 。制作方法:五花肉剁成泥,放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥,如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去,搅拌均匀,然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅 。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了 。记住每次加水都要少,要分几次加 。
2、素菜馅,大白菜洗净,切为细末 , 用精盐腌渍后,挤干水分,水发香菇、豆腐干均切细粒,鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液,炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀,素菜饺子馅即成 。
【饺子馅儿都有啥的】3、饺子的营养价值:饺子皮是用面粉做的 , 属于主食 , 它含有糖类、维生素等,是人体热量的主要来源 。饺子馅为蔬菜和肉类,这种搭配非常合理 。肉中富含优质蛋白质 , 蔬菜中则有维生素、纤维素、微量元素等
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