用中筋粉油炸较好 。
理由:中筋粉颜色乳白,介于高筋粉和低筋粉之间 , 体质半松散,一般中式点心都会用到,比如炸饼 。
油炸面粉的做法如下:
主料:面粉500g,鸡蛋5个 。
配料:料酒1袋,白糖1袋,油适量,发酵粉少许 。
做法:
1、鸡蛋打散,将面粉倒入盆中;
2、在碗中倒入白糖和料酒,搅拌使糖溶解;
3、将鸡蛋与面粉混合,倒入少量发酵粉;
4、将料酒倒入面粉,边倒边搅拌面粉;
5、用力揉面团,用擀面杖擀成圆形;
6、下刀切,切成菱形,中间切个口;
7、将一个角塞到孔里面,然后就完成;
【什么面粉能油炸】8、下锅炸,炸至金黄捞出即可 。
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