文章插图
1、摸：用指尖摩擦巧克力表面,好的巧克力会因指温慢慢融化、散发香气 。
2、听：扳开时声音清脆,断裂面如图平整干净、不留残屑,就是好巧克力 。
【如何鉴别巧克力好坏】3、含：质地细致、无磨砂感,且口感绵密黏稠 。建议放入嘴中品尝时避免咬食,让它慢慢融化,感受巧克力苦、酸、甜三种主要气味,也是辨别好巧克力的指标 。

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