主料:鹌鹑蛋20个、茶叶适量;
辅料:盐适量、辣椒2个、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶、白糖;
步骤:1、将鹌鹑蛋清洗干净,冷水下锅,煮熟;
2、准备好卤蛋的配料;
【卤鹌鹑蛋的做法有哪些】3、将煮熟的鹌鹑蛋捞起后冷水过凉,放在保鲜盒内加适量清水;
4、盖好盒盖 , 双手握住保鲜盒,上下左右晃动数下;
5、再煮锅中加入适量清水,放入所有配料,大火烧开后加入盐、糖、生抽、老抽调味;
6、大火烧开后转小火煮15分钟,煮出卤料的香味;
7、最后把鹌鹑蛋放入卤汁中浸泡至入味即可 。
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