1、看包装:首先查看食品包装,看保质期是否过期或接近保质期 。然后检查包装形状,变质的酸奶会因内部发酵而产生大量气体 , 如果看到包装很鼓,说明酸奶已经变质,不要喝 。最后,检查外包装是否有破损 。
2、看性状:合格的酸奶凝块均匀 , 细腻,色泽均匀,不会涌出气泡,表面可有少量的乳清(清水状液体);变质的酸奶 , 有的不凝结成块 , 呈流质状态,尤其表面有一层水析出 。有的冒有气泡,颜色变深黄或发绿(注:因现有有的果味酸奶等搅拌型酸奶内添加的配料不同,会出现不同色泽,要注意区分) 。
3、闻气味:合格的酸奶气味清淡,有奶香;而变质的酸奶有浓重的酸味或有酒精发酵味有一股霉味,所以从嗅觉上也很好辨别 。最好从瓶子包装的地方闻,更明显 。
【怎么判断酸奶是否变质】4、尝味道:闻不出来可以尝一点 。变质的酸奶会变酸 , 味道和质感不顺滑,如果你经常喝的话 , 会感觉出明显不同 。
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