看见很多人烤红薯之前都会用锡纸包住红薯,这是什么原因呢?又是为什么烤红薯的热量会比蒸红薯的热量要高呢?让我们一起来看看吧 。
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1、 烤红薯为什么要用锡纸包住
减少水分流失
烤红薯时红薯中水分流失比较严重,而锡纸能起到一定的保护作用,如果用锡纸包裹就能减少红薯中水分以及营养成分的流失,且烤出来的红薯口感会更加的香甜 。
受热更快
锡纸的导热性能非常好,先用锡纸包裹红薯再烤能让红薯更快受热,并且受热更加均匀 。
方便清理
用锡纸包裹红薯还能防止红薯在加热过程中粘住烤盘 , 这样后期清理烤箱或者是微波炉的时候更加方便 。
2、 烤红薯为什么比蒸红薯热量高
红薯本身热量并不高,每100g红薯的热量大约为86大卡左右,但经过烘烤后红薯中水分会大量流失,从而使得红薯糖分和热量被浓缩,热量也会有所增加,每100个烤红薯的热量大约为100g左右 。所以如果减肥人士想吃红薯的话,尽量选择吃蒸红薯,此外烤红薯质地比较干,过多食用还容易导致上火,因此身体内热重的人也要尽量少吃 。
3、 烤红薯不适合什么人吃
糖尿病患者
患有糖尿病的人不宜吃烤红薯,因为烤红薯糖分含量不低 , 并且其中含有大量的淀粉,食用后淀粉也会在体内转化成葡萄糖,糖尿病患者过多食用会引起血糖出现较大波动,对病情十分不利 。
消化功能不佳者
烤红薯质地偏干硬,且其中含有大量的纤维素以及淀粉,所以脾胃虚弱、消化功能不佳者也要尽量少吃,否则食用后容易引起腹痛、腹胀等消化不良症状 。
4、 烤红薯可以当早餐吃吗
不建议 。
【烤红薯为什么要用锡纸包住 烤红薯为什么比蒸红薯热量高】 烤红薯虽然具有很好的饱腹感 , 但并不建议当早餐吃,因为红薯中淀粉含量非常高,食用后会刺激胃酸分泌,空腹食用烤红薯会导致胃酸含量大大增加,很容易引起胃痛、反酸等肠胃不适症状,所以建议在吃烤红薯之前最好能吃一点别的主食垫垫胃 。
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