【煮饭用冷水还是热水好】
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1、煮饭用开水:煮饭用开水,可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素,减少营养损失 。煮饭时间越长,维生素B1损失越快 。
2、蒸馒头用冷水:蒸馒头包子用冷水,放入馒头后再加热升温 。这样可使馒头均匀受热,并能弥补面团发酵不佳的缺点,使馒头松软可口 。
3、煮面加凉水熟得快:煮干面条时,不必等水大开后下锅,水热之后就可以下锅了 。煮面的过程中,应随时加凉水让面条均匀受热,这样容易煮透且汤清 。湿面条则应待锅中水大开时才下锅,煮时点两次凉水即可 。
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