炸麻叶为什么会有气泡


炸麻叶为什么会有气泡

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【炸麻叶为什么会有气泡】1、用菜籽油炸时会有这种现象,或者是鸡蛋下多了也会 。建议用大豆油,或者调和油,能避免此情况 。
2、起锅烧热,放入宽油,尽量多一点 。然后将油温升至五成热,转中小依次放入麻叶生胚 。注意在炸的时候,要勤翻动,才能使麻叶两面受热均匀,不会出现一面糊了,一面还是半生不熟的现象 。
3、等麻叶炸得漂浮,微微变黄,即可捞出控干油备用 。然后再次将油温升至六成热,放入麻叶复炸一遍,过程大概是20~30秒时间,颜色就变成浅黄色了,马上关火捞出 。

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