麦饭石锅选购小窍门有什么 _知识分享

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1、锅面力求光滑,但不能要求“均滑如镜”,由于铸造工艺所致,麦饭石锅都有不规则的浅纹,这不是毛病。
【麦饭石锅选购小窍门有什么】2、察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类,小凸起的凸起部分一般是铁,对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时,可用砂轮磨去,以免挡住锅铲。
3、锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好,因其传火慢。费火、费时。
4、锅有厚薄之分,以薄为好。有的麦饭石锅可能一边厚一边薄,这是模型错位所致,这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。
5、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨,铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料。

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