【8 抗衰老先要控制自由基】
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什么是氧化的食物
什么是氧化的食物?当你把苹果削皮、切片后,接触空气的表面会变成咖啡色,就是因为受到氧化的关系 , 与空气接触的越久 , 氧化程度越严重 。建议烹调用的蔬果、肉类,最好购买完整的食材,要使用的时候在切开 , 也比较能够保留完整的营养素 。同样的,过期食品与料理好后经过很长时间存放的食物,都会严重氧化 , 应该要避免 。
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