清蒸鲈鱼的配料和做法 _知识分享

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制作清蒸鲈鱼首先把鱼去磷洗净,用刀在鱼背上划几道口,在鱼肚里塞一些葱段和姜片,用料酒、生姜、柠檬汁把鱼肉腌制半小时。锅中加满水,待水烧开后把鱼放进去蒸15分钟,蒸好后拿出来倒掉水分,淋上蒸鱼豉油,鱼背上撒些葱姜丝,淋上热油即可。
清蒸鲈鱼的配料和做法制作清蒸鲈鱼所需材料：鲈鱼1条,料酒2勺,蒸鱼豉油50毫升,生姜5片,柠檬1个,适量食盐、生抽、蚝油、葱段、食用油。
1、把买回家的鲈鱼去掉鳞片,清洗干净后用料酒、柠檬汁、姜片腌制半小时,另外把鱼肚里面也塞一些葱段和姜片,能更好地去除腥味。
2、锅中加入清水,把鱼放进蒸锅中,大火烧开后蒸15分钟即可。蒸鱼的时间太短鱼肉可能还没蒸熟,时间太长鱼肉会变得干柴。
3、鱼蒸好后倒掉蒸出来的水分,碗中倒入蒸鱼豉油、生抽、蚝油、食盐、鸡精,搅拌均匀后淋在鱼肉上。
【清蒸鲈鱼的配料和做法】4、鱼背上撒些姜丝、葱段和辣椒丝,锅中烧油,油温升高后淋在鱼背上,一道清蒸鲈鱼就做好了。

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