猪肉腥味很重怎么回事 _知识分享

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猪肉的腥味很重,这个时候可以使用酒水除掉腥味,酒水可以让肉中的腥臭味减少,还可以让肉类的味道更鲜美。
去超市买肉的时候,尽量购买新鲜的、正规渠道的鲜肉,这样的肉类腥味才不会很严重。冻肉一般都比鲜肉要腥,因为血和油都冻在了肉里,所以买肉的时候,最好是选新鲜的肉。
烹饪之前,用大盆冷水进行浸泡、清洗,保证把肉中的血水都给泡出来,也可以在流动水下搓洗,这样可以很大程度的降低腥味,这个方法还是非常实用的。
【猪肉腥味很重怎么回事】将肉提前焯水也是一个不错的选择,把肉下入冷水锅中进行焯水,随着水温的上升,肉里的血和油就会出来,撇去浮沫,再把肉清洗干净,会极大的降低肉的腥味。
将肉进行提前腌制,效果也是非常好的,腌制的时候,可以加入一些黄酒或者是料酒,还可以用柠檬滴几滴柠檬汁也可以去腥、提鲜。
另外,如果肉类的腥味比较重,这个时候还可以用调味品掩盖。

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