1、首先选猪肚很讲究，必需选择别致的猪肚 ， 摸一下猪肚蒂，越厚的越好 。
2、很原始的洗法 ， 盐，生油 ， 生粉，猛搓猛搓，冲水，继续第二次 ， 再冲水数次 。
3、切法很讲究，整过猪肚的人都晓得猪肚里外有两层 。斜刀切 ， 尽量使它两层分开，如许炒的时辰斗劲随意熟 。
4、切好了，放在捞利理滴干多余的水分 。
5、配料很简单，姜、蒜 。
6、根基酱料，酱油、醋、耗油 。
7、开仗，将锅烧的够热！
8、放油，油多些，然后放入生姜、蒜爆香 。
9、马上放猪肚下去翻炒，不竭翻炒 。
10、翻炒几下马上放酱料下去捞几捞就可以，由于猪肚切得薄，由于锅够红，所以熟得快 。
【猪肚怎么烤脆】11、装碟 。
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