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介绍大黄米汤圆的做法大黄米汤圆
芝麻炒熟
加冰糖打粉或白糖,我馅料里加了些烘熟的黑豆(加油分少的固体馅时猪油或黄油要加量）,黄米面加入80°左右水和成团,黄米面没有糯米面粘性大,如果水温不够和面的话,面很容易起皴不成型,用开水烫面的话会不好收口,如果掌握不好可以烫面面碎儿＋温水面碎儿,搅拌一起,活成团即可 。
【自制大黄米汤圆的做法】馅料加融化的猪油或黄油,搅拌均匀后入冰箱冷冻凝固备用 。
取15g面团按扁,放入馅料,用虎口往上推包成圆球,揪掉多余的面团,滚圆 。
再滚上一层黄米面防粘 。
锅内放水烧到多半开,出现细密小气泡时下元宵,水开改中小火,煮至飘上来,再煮半分钟即可 。

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