奶茶里的蒟蒻是什么东西 _知识分享

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【奶茶里的蒟蒻是什么东西】是魔芋。
蒟蒻,又名魔芋,英文名Konjac,是一种地下部缩短膨大块茎的多年生草本植物。
魔芋的主要成份是葡甘聚糖,含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素,更具有低蛋白质,低脂肪和吸水性强,膨胀力低蛋白质以及吸水性强,膨胀力大等特性。
可以直接制作成各种食品。也可以运用葡甘聚糖所具有的成膜性,可塑性,结构性,赋形性,乳化性和保水性等而作为食品添加剂。葡甘聚糖是优良的膳食纤维,还可制成非常流行的功能食品。利用其含脂肪少的特点,也可以制成清淡化食品。
蒟蒻,是近年来相当风行的营养减肥食品。由於蒟蒻的高纤,低卡,素食特质,加上口感,近年来大为风行。
蒟蒻是一种称为蒟蒻芋的地下块茎。蒟蒻的制造法,是将蒟蒻块茎切片,磨碎,得到蒟蒻粉,再混合大量的水等,制成的成品。蒟蒻的热量相当低,100公克重的蒟蒻仅有20大d的热量。

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