红酒用什么下菜


红酒用什么下菜

文章插图
根据“红酒配红肉”的原则,喝红酒最常见的就是搭配牛扒,还可以搭配羊肉,巧克力,奶酪、奶油浓汤和西式炖菜等风味浓郁的食物 。
果香浓郁、单宁较少的黑皮诺非常适合搭配更丰富的鱼类菜肴,如鲑鱼或比目鱼,以及奶油意大利面食 。葡萄酒中较高的酸度会降低食物的丰富度,减轻口感 。明亮的水果和充满活力的酸度也令人愉快地用作口腔清洁剂 。
更朴实、单宁更强的黑皮诺与烤肉如鸡肉、猪肉、鹿肉、鸭肉和其他野味非常相配 。葡萄酒中的单宁会与肉中的蛋白质结合,软化口感 。葡萄酒中烟熏、泥土味、肉味的味道会补充和突出菜肴的腥气、烟熏香味和风味 。
【红酒用什么下菜】炖菜、块根蔬菜和蘑菇也是黑皮诺的绝佳搭配 。这些食物往往具有更高水平的鲜味、大胆和可口的味道,通过更高的酸度和更低的单宁很好地平衡 。富含鲜味的菜肴可以增加葡萄酒中单宁的涩味和苦味,从而使单宁适中、充满活力的黑皮诺成为理想的搭配 。

红酒用什么下菜的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助: