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二者的区别在于：素鸡是一种豆制食品,而豆干是豆腐的再加工制品 。
素鸡介绍
素鸡是一种传统豆制食品,广泛分布中国中部和南方 。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,此品为中国中部、南方的家常素菜 。
【素鸡和豆干的区别】素鸡以百叶作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴 。也可做成鱼形、虾形等其他形状 。口感以咸鲜味,菜色暗红,形似鸡肉,软中有韧,味美醇香为主 。素鸡原产于江苏常州,上溯到梁武帝时代,梁武帝信佛便以素鸡替代肉食,此后在民间流传 。

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