1、热牛奶的时候一定要掌握好牛奶的温度，维持在六七十度即可，不可超过七十度，不然会将牛奶中的乳糖焦化，导致牛奶营养流失 。
2、牛奶加热时不要使用小火慢慢的温热 ， 而是应该选择大火热牛奶 ， 这样能够保证牛奶成分不会流失，牛奶中的蛋白质不会遭到破坏 。
【煮鲜牛奶的正确方法】3、微波炉加热时不可将袋装或者盒装牛奶直接放进去，而是将牛奶倒入微波炉专用容器内，然后再放入微波炉中加热才可以，不然不但牛奶营养成分流失，还容易引发爆炸 。

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